सातुड़ी तीज पर सत्तू के लड्डू बनाने की विधि, इन चीजो को डाले ताकि बन सके स्वादिष्ट सत्तू

Sattu ke laddu kaise bnaye?

Sattu ke laddu kaise bnaye? सातुड़ी तीज एक महत्वपूर्ण त्यौहार है जो विशेष रूप से महिलाओं द्वारा मनाया जाता है। इस पर्व पर सत्तू के लड्डू का विशेष महत्त्व है। सत्तू के लड्डू सातुड़ी तीज के परंपरागत भोजन का हिस्सा हैं। इसे शुभ और पवित्र माना जाता है। इस दिन महिलाएं व्रत रखती हैं और व्रत खोलने के लिए सत्तू के लड्डू का सेवन करती हैं। सत्तू, जिसे चने का आटा भी कहा जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स होते हैं। व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा और पोषण की आवश्यकता होती है, जिसे सत्तू के लड्डू पूरा करते हैं। सत्तू के लड्डू का सेवन और इसे बनाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है। इसे बनाने की विधि और इसके सेवन का तरीका पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता है, जिससे यह संस्कृति और परंपरा का महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। सत्तू के लड्डू आसानी से पचने वाले होते हैं और पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। व्रत के बाद इसे खाने से पेट को आराम मिलता है| आइए जानते हैं सातुड़ी तीज पर सत्तू के लड्डू बनाने की विधि:

सत्तू बनाने की सामग्री:

• सत्तू (चने का आटा)
• 2 कप गुड़
• 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)घी
• 1/2 कप इलायची पाउडर
• 1 चम्मच काजू, बादाम, और पिस्ता (कटे हुए)
• 1/4 कपसूखे नारियल का बूरा

सत्तू बनाने की विधि:

सत्तू भूनना:

• एक कढ़ाई में घी गरम करें।
• इसमें सत्तू डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
• सत्तू की खुशबू आने लगेगी और उसका रंग हल्का बदल जाएगा।
• भुने हुए सत्तू को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें।

गुड़ पिघलाना:

• एक कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।
• गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं और एक तार की चाशनी बना लें।

सत्तू और गुड़ मिलाना:

• भुने हुए सत्तू में पिघला हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुड़ का टुकड़ा ना रहे।
• इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, और सूखे नारियल का बूरा डालें और मिलाएं।
• इलायची पाउडर भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

लड्डू बनाना:

• मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे हाथों से आसानी से संभाला जा सके।
• हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें और गोल लड्डू बना लें।

लड्डू को सेट करना:

• तैयार लड्डू को एक प्लेट में रखकर कुछ समय के लिए छोड़ दें ताकि ये पूरी तरह से सेट हो जाएं।
• अब आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू के लड्डू तैयार हैं।

आटे के सत्तू बनाने की विधि बताइए?

सामग्री:

• 1 कप गेहूँ का आटा
• 1/4 कप चने का आटा (सत्तू के लिए) या दाल का आटा
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1-2 चम्मच तेल (तलने के लिए)

विधि:

1. मिश्रण तैयार करें:
   • एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा और चने का आटा डालें।
   • इसमें जीरा, नमक, काली मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें। अच्छे से मिलाएँ।
2. पानी मिलाएँ:
   • धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को नरम आटा गूथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत अधिक नरम न हो, इसे मध्यम दृढ़ता का बनाना है।
3. गोले बनाएं:
   • गूथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
4. सत्तू बनाना:
   • एक कढ़ाई या तवा गरम करें। उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
   • अब एक गोला लें और उसे बेलन से बेलें। इसे बहुत पतला बेलना है।
5. तलें:
   • बेलने के बाद इसे गरम तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
   • आप चाहें तो इसे घी में भी तल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
6. सर्विंग:
   • सत्तू को गरमा-गर्म सर्व करें। इसे चटनी, दही, या अचार के साथ खा सकते हैं।