पंजीरी रेसिपी: परंपरागत रूप से श्री कृष्ण जन्माष्टमी पुरे भारत में बड़ी धूमधाम के साथ मनाई जाती है, लेकिन सभी जगहों पर अलग अलग तरीको से मनाई जाती है| जैसा कि सभी त्योहारों पर विभिन्न प्रकार की मिठाईया बनाई जाती है, ठीक उसी प्रकार जन्माष्ठमी पर भी एक विशेष प्रकार की मिठाई बनाई जाती है| पुरे भारत में जन्माष्टमी के दिन पंचामृत के साथ पंजीरी का भोग लगाया जाता है| मुख्यतः यह रेसिपी उत्तर भारत में प्रचलित है, तथापि अब इसे देश के कोने कोने में बनाया जाने लगा है| इस रेसिपी को बनाने में उपयोग होने वाली सामग्री में थोडा फेर बदल हो सकता है, लेकिन जो आम सामग्री है वो आज हम आपको बताने जा रहे है|
जैसा की आप जानते ही है कि पंजीरी को सुखी सामग्रियों के साथ बनाया जाता है जिससे की इसे काफी दिनों तक रखा जा सकता है|
सामग्री:
. 1 कप धनिया के बीज
. 4 टी स्पून घी
. आधा कप मखाना
. 2 चम्मच कटा हुआ बादाम
. 2 चम्मच कटा हुआ काजू
. 2 चम्मच किशमिश
. 3 चम्मच सुखा नारियल
. आधा कप पीसी हुई शक्कर
. आधा चम्मच इलायची पाउडर
. 3-4 तुलसी के पत्ते
बनाने की विधि:
सबसे पहले, एक मिक्सी जार में 1 कप धनिया के बीज ले और इसे दरदरा पिस ले|
एक कढ़ाई में एक चम्मच घी ले और उसे गर्म करे, फिर धनिया पाउडर को उसमे डाल दे|
कम आंच पर इसे तब तक भुने जब तक की यह सुगन्धित न हो जाये और इसका रंग न बदल जाये|
फिर इसे एक प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे|
उसी पैन में एक चम्मच घी ले, और आधा कप मखाने को भुन ले|
मखाने को कुरकुरे होने तक भुने|
इसे भी प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे|
अब 2 चम्मच घी गर्म करे, 2 चम्मच बादाम, काजू, और किशमिश डाले तथा सुनहरे होने तक भुने|
इसके बाद 3 चम्मच सुखा नारियल डाले, और उसे भी भुने|
इसे भी प्लेट में निकाले और ठंडा होने दे|
अब इन सबको एक साथ मिलाते हुए इसमें आधा चम्मच शक्कर, आधा चम्मच इलायची पाउडर और कुछ तुलसी के पत्ते डाले|
सुनिश्चित करे की सबकुछ अच्छी तरह से मिलाया हो|
अंत में धनिया पंजीरी रेसिपी भोग के लिए तैयार है|